¿Qué es?

El más alto reconocimiento de calidad que otorga la CANIRAC, desde hace 28 años, a las personas físicas y morales, miembros integrantes de la actividad económica restaurantera, que han aportado, investigado, innovado y/o promovido, el arte culinario, el manejo higiénico en la operación de sus establecimientos, la excelencia del servicio y la alta calidad de los alimentos que expenden.

 

 

Jurado

El Jurado Calificador está integrado por distinguidas personalidades de la industria restaurantera y de la gastronomía nacional, proveedores, académicos, consultores, periodistas, publicistas y autoridades. El fallo del Jurado es de carácter inapelable.

La escultura artística realizada por el escultor Miguel Michel, se entrega en conjunto con un reconocimiento escrito para el ganador de cada categoría.